最近の鳥取

朝晩は冷え込みますが、随分と春らしくなってきました^^

同時に花粉の時期到来です!!笑

朝の寒い時間帯、工房では大豆を煮込む蒸気で満たされます。

大豆イソフラボンの蒸気で心なしかお肌ツヤツヤ!

…、とまではいきませんが

仕事中はいつも大豆の薫りを感じながらお豆腐と向き合っています。

大胆かつ繊細な職人の手仕事、そして手元に向けられる鋭い眼差し。

蒸気に満ちた空間の中、職人の周りだけピリッとした緊張感を感じました。

今日も良いお豆腐をお客さんに届けたい!

春の足音を感じる早朝。

今日も私たちは気持ちを込めてお豆腐を作ります＾＾

高木