平尾とうふ店の高木です＾＾

あんなに、豆に、、、マメに更新すると宣言しながら

お久しぶりとなってしまいました。

今年どんな一年だったかというと
個人的には高木、今年やっと一児の父となれました！

これに尽きました。

親バカの言葉を実感しました。

では、今年お店の大きな変化や出来事をざっと紹介していきます。

試行錯誤を重ねた油揚げの製造…
これが、本当に×500

失敗と成功の繰り返しでした。

担当スタッフの悪戦苦闘の結果、廃棄率は10％以下に。

実は発送・販売される油揚げの裏側には血と汗の滲む努力があります。

実際、揚場のフライヤーの前は超高温、、、汗は自然と滲みますが。笑

それとは別に苦労の連続…。

やっと安定の製造に光が差しました。

自分も製造担当の一員として製造の安定化に向けた努力を欠かしたことはありません。

これからもパリッ！カリッ！！な油揚げをお届けします。

ではまだまだいきましょう。

新商品の開発！

これは豆腐屋の作るお団子。

お豆腐を混ぜ込んだ特製お豆腐を…

みなさん、大好きなパフェに入れちゃいました。

新スイーツの開発も今年の大きな躍進です。

こちらのパフェ、口に入れると濃厚な豆乳ソフトの風味と黒蜜のコラボレーション。
そこにうっとりしながら食べ進めると…

きたー！

お豆腐白玉！！

口に広がる豆乳ソフトの風味を残しながら、豆腐の香り感じられるソフトな食感、ハードな登場＾＾

下層のザクザクも食感の宝箱やー！笑

さて夏場のパフェの登場でした。

安定の人気コーヒーパフェも通年の定番メニューに。

どんどん行きましょう。

香港から鳥取観光に来られているお客様に来店いただきました。

出来立ての油揚げや湯葉に舌鼓。

嬉しいお言葉をいただきました。

食は国境を超える！！

地元大学とのコラボレーション企画が始動！！

生徒たちの真剣な眼差し。

ん～、懐かしい。

地元大学生の若さを分けていただきました。
後日、大学マルシェでお豆腐を取り上げていただきました。

まだまだ！！

今年はイベント万歳！、、満載でしたよ～笑

続きましても新規格。

宝箱のようなギフトボックスを目指して…

高木の曖昧なビジョンをスタッフが形にしてくださいました。

ここでの新しい出会いは衝撃的でした。

そこは置いておいて。

まずは、徹底的にイメージのすり合わせを。

こうか、あーかと言いながら議論を重ねました。

企業さんとのつながりを活かして新しい包装紙を完成。

感慨一塩。漢字の塩が違いそう…

ですが、涙が出そうなくらい打ち合わせと連絡を取り合いながら完成まで持ってこられました。

いい感じです。

平尾とうふロゴを満遍なく降り揃えた包装紙。

製作の過程は苦労や葛藤の連続でしたが、そこから得られるものも大きく

特に、「相談の大切さ」「企業さんへの報連相」「自分たちだけで取り組むこと」の大切さを学びました。

会社として何か一つの事に取り組むことは大変で、特に初めての事だったので右往左往。

ただ、本当に楽しかった。

素敵な包装紙はギフト限定です。

届いてからのお楽しみ。

最後は何といっても、飲食メニューの登場！！

それに伴って、店内にカウンターが設置されました。

小さなカウンター席が優しい間接照明に照らされているのを見ると、どこか心落ち着く空間に…。

店内にお越しの際はちょっと一息。

ここで召し上がっていただく、アツアツ油揚げ、生湯葉、濃厚おぼろ豆腐は絶品ですよ！

お店にお越しの際は是非。

もう、深く語りたいけど…

ここでは深く語ってしまうと皆様の楽しみが3分の１くらいになってしまうので、、、ちょっと控えておきますね＾＾

以上、もっとたくさんありましたが。回顧録でした。

来年はもっと、豆に！マメにブログ楽しもうと思います。

皆様、今年1年ありがとうございました！

よいお年を(^^)/

高木